La carte

DEMANDEZ LE PROGRAMME !

« Demandez le programme ! » clament les ouvreuses aux spectacles.
Au restaurant il s’agit de la carte… pour vous mettre l’eau à la bouche !

Dans les assiettes, des produits de saison de nos amis producteurs,
éleveurs de la région, cuisinés avec générosité ! A table !

  • Foie gras de canard cuit sur le sel, brioche maison toastée

    28 €

    1/2 portion

    15 €

    Notre pâté en croûte

    25 €

    Les premiers haricots verts du pays en salade, truffe d’été et parmesan

    28€

  • Tranche épaisse de boudin, oignons rissolés

    29 €

    Poissons de ligne ou de petits bateaux

    Selon arrivage

    Petits encornets sautés et des légumes cuits au wok

    35€

    Tartare de veau de Corrèze aux truffes d’été

    42€

    A partager pour deux personnes :
    Veau fermier des meilleurs éleveurs de Corrèze.
    La pièce cuite au sautoir, poêlée de girolles du pays, et jus au marsala

    82 €

  • Fromages affinés

    12 €

    Baba à la liqueur de coing

    10 €

    Crème chiboust à la fleur d’oranger et à la rhubarbe

    10 €

    Pavlova aux fraises crues et cuites

    10€

    Glaces et sorbets turbinés au moment

    10 €

  • « Je ne bois jamais à outrance, je ne sais même pas où c’est. »
    Pierre Desproges

    UNE SÉLECTION DE NOTRE CARTE VINS
    D’ICI

    Guy Mirat
    Un pépiniériste converti en vigneron. Ce n’est pas banal !
    Secret du Moulin Vin de France en rouge, blanc et rosé.

    35 €

    Côteaux du Saillant Vézère
    Perrière rouge La Cabane Bleue 2019
    La cabane Bleue en référence à ces petites constructions rurales en pierre sèche, bâties dans des parcelles viticoles et souvent bleuies par la bouillie bordelaise.

    40 €

    ET D’AILLEUR

    Auvergne
    Domaine Grosbot-Barbara Saint Pourçain Les Fermeaux 2022

    48 €

    Vin de Pays de l’Hérault
    La Grange des Copains  IGP   2021

    34 €

    Terrasses du Larzac
    Olivier Julien
    Les Derniers Etats d’Ame du Mas Julien   2020

    90 €

    Touraine
    Domaine de la Charmoise Cépages Oubliés Gamay de Bouze  2022

    34 €

    Bourgogne
    Domaine Jacqueson
    Rully rouge   2021

    54 €

    Bourgogne
    Domaine Jean Philippe Fichet
    Bourgogne Côte-d’Or Vieilles Vignes   2021

    61 €

  • Menu touristique

    Aubergine fondante farcie de cabillaud et encornets,

    condiment raïto
    ou

    Caponata de légumes de saison et truite fumée de la pisciculture de l’Enval

    *

    Poisson du jour
    ou
    Pièce de Rumsteack de bœuf limousin grillé à la braise, pommes dauphines, jus échalotes/estragon/réduction de notre vinaigre de vin

    *

    Dessert au choix

    *

    39€

    Menu du midi

     

    servi uniquement le midi hors samedi et jours fériés

    Terrine maison et nos pickles

    *

    Plat du jour

    *

    Oeuf à la neige

    *

    29

  • Pour vos repas en famille ou entre amis nous vous proposons une sélection de plats à emporter.

    Notre fameux et incontournable pâté croûte, en tranches ou entier, nos pâtes fraîches maison, la focaccia, des desserts de saison entre autres… Sélection non exhaustive, nous sommes bien sûr à votre écoute pour satisfaire toutes vos demandes spécifiques.

    Contactez-nous 24h auparavant pour nous faire part de vos désirs, nous vous conseillerons en fonction de vos goûts et de votre budget.

  • Fête des Mères
    Plats à emporter

    Crevette sauvage snackée, Asperges blanches,petits pois et jus au vin doux 22€
    Foie gras de canard et brioche maison toastée 20€
    Notre Pâté croûte aux morilles 15€
    *
    Spaghetti maison au homard bleu,une américaine 40€
    Filet de maigre rôti, artichauts poivrades,sauce vierge 28€
    Boudin blanc de ris de veau aux échalotes confites et jeunes légumes 30€
    *
    Tartelette au citron, fraises et rhubarbe 7€
    Sachet de nos guimauves 5€

    A retirer au restaurant le dimanche matin de 10h à 12h30

DES QUESTIONS,
une réservation ?

“ A COURT D’IDEE POUR
VOS CADEAUX…“

Pour toutes occasions,
offrez des instants gourmands CHEZ FRANCIS.

Contactez-nous, nous vous proposerons des menus personnalisés en fonction des goûts de chacun et adaptés à votre budget.

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