La carte
DEMANDEZ LE PROGRAMME !
« Demandez le programme ! » clament les ouvreuses aux spectacles.
Au restaurant il s’agit de la carte… pour vous mettre l’eau à la bouche !
Dans les assiettes, des produits de saison de nos amis producteurs,
éleveurs de la région, cuisinés avec générosité ! A table !
Foie gras de canard cuit sur le sel
26 €
1/2 portion
13 €
Notre pâté en croûte
20 €
Tartare de crevettes sauvages à la pêche du pays, gaspacho épicé
22 €
1/2 portion
13 €
Salade de truffes d’été crues et cuites, pommes à la peau et parmesan
28 €
1/2 portion
15 €
Tartare de veau de Corrèze aux truffes d’été
38 €
Petits encornets sautés et des légumes cuits au wok
32 €
1/2 portion
16 €
Poissons de ligne ou de petits bateaux
Selon arrivage
Tartare de bœuf limousin haché au couteau
30 €
Epaisse tranche de boudin poêlée, oignons rissolés
29 €
A partager pour deux personnes :
Veau fermier de Corrèze élevé sous la mère Label Rouge.
La pièce cuite au sautoir, poêlée de girolles, et jus au marsala79 €
Au choix pour accompagner vos plats nous vous proposons: la fameuse purée au citron, des grosses frites ou des légumes sautés au wok.
Nos viandes bovines sont d’origine française , de race Limousine et maturées chez nous
Fromages affinés
10 €
Crêpe à la farine de châtaigne fourrée aux pêches et abricots
9.50 €
Crème chiboust, compotée de rhubarbe, amandes grillées
9.50 €
Oeuf à la neige aux pralines
9.50 €
Glaces et sorbets turbinés au moment
9.50 €
« Je ne bois jamais à outrance, je ne sais même pas où c’est. »
Pierre Desproges
UNE SÉLECTION DE NOTRE CARTE VINS
D’ICI
Guy Mirat
Un pépiniériste converti en vigneron. Ce n’est pas banal !
Secret du Moulin Vin de France en rouge, blanc et rosé.35 €
Côteaux du Saillant Vézère
Perrière rouge La Cabane Bleue 2019
La cabane Bleue en référence à ces petites constructions rurales en pierre sèche, bâties dans des parcelles viticoles et souvent bleuies par la bouillie bordelaise.40 €
ET D’AILLEUR
Auvergne
Domaine Grosbot-Barbara Saint Pourçain Les Fermeaux 202248 €
Vin de Pays de l’Hérault
La Grange des Copains IGP 202134 €
Terrasses du Larzac
Olivier Julien
Les Derniers Etats d’Ame du Mas Julien 202090 €
Touraine
Domaine de la Charmoise Cépages Oubliés Gamay de Bouze 202234 €
Bourgogne
Domaine Jacqueson
Rully rouge 202154 €
Bourgogne
Domaine Jean Philippe Fichet
Bourgogne Côte-d’Or Vieilles Vignes 202161 €
Menu touristique
Nos petits macaroni en salade et de la truite fumée du Gouffre du Blagour
ouAubergine fondante garnie de cabillaud, tomates confites et pignons de pin, condiment raïto
*
Poisson du jour
ou
Pièce de Rumsteack de boeuf limousin grillé à la braise, pommes dauphines, jus échalotes/estragon/réduction de notre vinaigre de vin*
Dessert au choix
*
35€
Menu du midi
servi uniquement le midi hors samedi et jours fériés
Terrine toutes viandes
*
Plat du jour
*
Oeuf à la neige
*
26€
Pour vos repas en famille ou entre amis nous vous proposons une sélection de plats à emporter.
Notre fameux et incontournable pâté croûte, en tranches ou entier, nos pâtes fraîches maison, la focaccia, des desserts de saison entre autres… Sélection non exhaustive, nous sommes bien sûr à votre écoute pour satisfaire toutes vos demandes spécifiques.
Contactez-nous 24h auparavant pour nous faire part de vos désirs, nous vous conseillerons en fonction de vos goûts et de votre budget.
