La carte

DEMANDEZ LE PROGRAMME !

« Demandez le programme ! » clament les ouvreuses aux spectacles.
Au restaurant il s’agit de la carte… pour vous mettre l’eau à la bouche !

Dans les assiettes, des produits de saison de nos amis producteurs,
éleveurs de la région, cuisinés avec générosité ! A table !

  • Foie gras de canard cuit sur le sel, brioche maison toastée

    28 €

    1/2 portion

    15 €

    Notre pâté en croûte

    25 €

    Nuggets de ris de veau sauce tartare

    1/2 portion

    26€

    14€

  • Tartare de crevettes sauvages au cédrat confit, velouté de petits pois

    32 €

    Poissons de ligne ou de petits bateaux

    Selon arrivage

    Petits encornets sautés et des légumes cuits au wok

    35€

    Épaisse tranche de boudin noir snackée, jus aux échalotes confites

    29€

    A partager pour deux personnes :
    Veau fermier des meilleurs éleveurs de Corrèze.
    La pièce cuite au sautoir, poêlée de girolles, et jus au marsala

    86 €

  • Fromages affinés

    12 €

    Pavlova crème citron et gariguettes, sorbet fraise/yuzu

    10 €

    Crème chiboust à la fleur d’oranger , compotée de rhubarbe

    10 €

    Nougat glacé à l’angélique confite

    10€

    Glaces et sorbets turbinés au moment

    10 €

  • « Je ne bois jamais à outrance, je ne sais même pas où c’est. »
    Pierre Desproges

    UNE SÉLECTION DE NOTRE CARTE VINS
    D’ICI

    Guy Mirat
    Un pépiniériste converti en vigneron. Ce n’est pas banal !
    Secret du Moulin Vin de France en rouge, blanc et rosé.

    35 €

    Côteaux du Saillant Vézère
    Perrière rouge La Cabane Bleue 2019
    La cabane Bleue en référence à ces petites constructions rurales en pierre sèche, bâties dans des parcelles viticoles et souvent bleuies par la bouillie bordelaise.

    40 €

    ET D’AILLEUR

    Auvergne
    Domaine Grosbot-Barbara Saint Pourçain Les Fermeaux 2022

    48 €

    Vin de Pays de l’Hérault
    La Grange des Copains  IGP   2021

    34 €

    Terrasses du Larzac
    Olivier Julien
    Les Derniers Etats d’Ame du Mas Julien   2020

    90 €

    Touraine
    Domaine de la Charmoise Cépages Oubliés Gamay de Bouze  2022

    34 €

    Bourgogne
    Domaine Jacqueson
    Rully rouge   2021

    54 €

    Bourgogne
    Domaine Jean Philippe Fichet
    Bourgogne Côte-d’Or Vieilles Vignes   2021

    61 €

  • Menu touristique

    Rouleau de truite fumée, légumes et herbes du marché sur un velouté de haricots verts

    ou

    Tartelette de tomates du marché, crues, cuites et confites, glace huile d’olive et santoline

    *

    Poisson du jour
    ou

    Rosbif de bœuf limousin, mayonnaise craquante et une belle salade

    ou
    Pièce de Rumsteack de bœuf limousin grillé à la braise, gratin de pommes de terre, jus échalotes/estragon/réduction de notre vinaigre de vin

    *

    Dessert au choix

    *

    42€

    Une idée de menu

    Gaspacho de légumes variés et des gressins maison

    *

    Plat du jour

    *

    Crème renversée

    *

    (Ce menu est servi uniquement au déjeuner hors samedi et jours fériés)

    28€

  • Pour vos repas en famille ou entre amis nous vous proposons une sélection de plats à emporter.

    Notre fameux et incontournable pâté croûte, en tranches ou entier, nos pâtes fraîches maison, la focaccia, des desserts de saison entre autres… Sélection non exhaustive, nous sommes bien sûr à votre écoute pour satisfaire toutes vos demandes spécifiques.

    Contactez-nous 24h auparavant pour nous faire part de vos désirs, nous vous conseillerons en fonction de vos goûts et de votre budget.

DES QUESTIONS,
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“ A COURT D’IDEE POUR
VOS CADEAUX…“

Pour toutes occasions,
offrez des instants gourmands CHEZ FRANCIS.

Contactez-nous, nous vous proposerons des menus personnalisés en fonction des goûts de chacun et adaptés à votre budget.

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