Ingrédients pour 4 personnes:
1 saucisson à cuire type lyonnais de 350 gr
20 tranches de pommes de terre cuites au bouillon avec leur peau
20 tranches de truffes
huile d’olive
fleur de sel, poivre

Cuire le saucisson dans un bouillon pendant 30 mn.

L’égouter, retirer la peau et le tailler en 20 tranches. Vous pouvez utiliser ce bouillon pour cuire les pommes de terre.
Colorer les tranches de pomme de terre et de saucisson dans une poêle avec un peu d’huile d’olive 2 mn sur chaque face.
Disposer toutes les tranches, pommes de terre, saucisson et truffes dans des plats individuels en fonte ou en terre en les intercalant.
Terminer la cuisson au four à 175 ° pendant 10 mn.
Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin et servir très chaud.