Pieds bleus (lepista nuda)

Pieds bleus (lepista nuda)

Les couleurs de ce tricholome vont du lilas et violet bleuâtre au brun pâle et chamois. On le trouve à l’état sauvage de septembre à décembre, voir début janvier, et en culture toute l’année.
Ce champignon qui doit être consommé uniquement cuit (il est toxique cru), est délicieux simplement cuisiné à la poêle, dans du beurre ou de l’huile d’olive, avec un peu de persil et d’ail.
Il accompagne avec bonheur les poissons.

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