Cordon Bleu

Cordon Bleu

Un “Cordon Bleu” était sous l’ancien régime le surnom donné à un chevalier de l’ordre du Saint-Esprit.
L’expression c’est ensuite appliquée à un homme de haute qualité puis , par extension, à une cuisinière hors pair. L’analogie est sans doute née du rapprochement entre le ruban bleu en sautoir des chevaliers et les rubans du tablier bleu de la cuisinière.

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