CHOUX RAVES

CHOUX RAVES

Aliment de guerre longtemps délaissé il était rangé dans la catégorie des légumes oubliés. Le voilà, la mode aidant, légume retrouvé!
Cette boule vert pâle aux allures de Spoutnik se consomme cru râpé ou cuit. Sa saveur rappelle celle du navet.
Nous nous sommes amusés à le traiter en cannelloni. Les tranches fines de choux rave sont blanchies puis égouttées.

Elles sont ensuite garnies de caillé de chèvre et roulées. Accompagnées de radis, de claytone de Cuba, de ciboulette de chine et d’un guacamole d’avocat. Entrée pour un début de printemps qui ne va pas tarder!

Pas de commentaire.

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