ELLES SONT A CROQUER!

ELLES SONT A CROQUER!

FRAISES CARAMÉLISÉES

Préparer un caramel avec 200 gr de sucre et 2dl d’eau. Laisser cuire en surveillant jusqu’à ce que le caramel devienne blond.

Le retirer du feux et commencer le trempage. Pour ce faire, piquer chaque fraise sur une aiguille à brider, les tremper dans le caramel en tournant pour que l’enrobage soit régulier  puis les déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium alimentaire ou, l’idéal, sur un marbre . Si le caramel épaissit en refroidissant le réchauffer quelques secondes pour qu’il se fluidifie.


Les croquer sans attendre. Caramel craquant, fraise tiède puis fraiche à cœur, explosion de jus, tant de sensations différentes en une seule bouchée: épatant!
Une recette qui peut occuper et amuser les gamins, à l’heure du gouter, après avoir ramassé les fraises dans le jardin.

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