Category: Blanc


LE VERMENTINO DE L’ATELIER

LE VERMENTINO DE L’ATELIER

Notre coup de cœur de l'été.

ASPERGES BLANCHES ET PETITS POIS AU FOIE GRAS

ASPERGES BLANCHES ET PETITS POIS AU FOIE GRAS

C'est la pleine saison des asperges et le début des petits pois, une savoureuse association.

LA MORUE POUR LE VENDREDI SAINT

LA MORUE POUR LE VENDREDI SAINT

Plat traditionnel de la fin du carême.

LE SEIGNEUR DES RUINES

LE SEIGNEUR DES RUINES

Seigneur ou encore prince des ruines est le surnom couramment attribué au sureau noir...

Meringue

Meringue

Des blancs en neige et du sucre, enfantin!

Sucre glace

Sucre glace

Poudre impalpable de sucre cristal additionnée d’amidon de maïs pour éviter son agglomération. On l’utilise entre autres dans la préparation des meringues et de la glace royale.