LE VERMENTINO DE L’ATELIER

Notre coup de cœur de l'été.
17
juil
2013
C'est la pleine saison des asperges et le début des petits pois, une savoureuse association.
Seigneur ou encore prince des ruines est le surnom couramment attribué au sureau noir...
Poudre impalpable de sucre cristal additionnée d’amidon de maïs pour éviter son agglomération. On l’utilise entre autres dans la préparation des meringues et de la glace royale.